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GALETTES ガレットデロワ50レシピ本

Name: GALETTES ガレットデロワ50レシピ本
Brand: gracerestaurant.com
Price: 10400 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.6 (370 reviews)

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商品の特長

GALETTES Christophe Felder & Camille Lesecq (フランス)

GALETTES ガレットデロワ50レシピ本

édition: La Martiniere 社
240ページ
フランス語
サイズ:縦 28.5cm×横22cm×幅 2cm
ISBN:978-2-7324-8235-4

この書籍は僅か23歳でオテル・ド・クリヨンのシェフ・パティシエになったChristophe Felder クリストフ・フェルデールとその愛弟子であり、こちらも23歳でル・ムーリスのシェフ・パティシエとなったCamille Lesecq カミーユ・ルセックによるもの

エピファニーに食べるフランスの伝統菓子、ガレット・デ・ロワを代表に50点のガレットが掲載

前半のテクニックの部分ではベースとなる生地やクリームの作り方が解説されており、後半部分がルセットとなっている。シンプルなクレーム・フランジパーヌを挟んだものからミルティーユ・ヴァニーユ、ピスターシュ・フランボワーズ、プラリネ・ローズ、ポム・シードルなどクリエイティブなものまでバラエティ豊かなガレット達

その他にもフイユタージュに留まらず、ブリオッシュ生地を使ったガレットという新しいスタイルにも取り組んでいる。
共に世界最高峰のレベルで働いたクリストフ・フェルデールとカミーユ・ルセックによる美しいインスピレーションをぜひ

◎某洋書店では¥13,200

カテゴリー	本・雑誌・漫画 > 本 > 洋書
商品の状態	新品、未使用,新品で購入し、一度も使用していない
配送料の負担	送料込み(出品者負担)
配送の方法	ゆうゆうメルカリ便
発送元の地域	東京都
発送までの日数	1~2日で発送